1、出栏量和存栏量锐减，猪肉价格一路飙升
俗语“猪粮安天下”，2019年生猪价格一路飙升。2019年9月全国活猪平均价格25.92元/公斤，比前一周上涨5.0%，与去年同期相比(以下简称同比)上涨85.8%。各省(区、市)活猪价格普遍上涨，青海涨幅最大，达13.7%。
华南地区活猪平均价格较高，为30.08元/公斤;西北地区较低，为23.64元/公斤。全国猪肉平均价格40.54元/公斤，比前一周上涨6.3%，同比上涨77.8%。各省(区、市)猪肉价格普遍上涨，内蒙古涨幅最大，达13.0%。华南地区猪肉平均价格较高，为47.99元/公斤;西北地区较低，为37.82元/公斤。
从农村农业部公布的数据来看，2018年开始，中国猪肉价格开始出现上升，其中2019年8月份与8月份增长幅度最大，增长幅度达到25%左右。
但是，从生猪存栏量和出栏量来看，由于近些年环保政策不断趋严，中国生猪养猪整体数据呈现微微下降，2018年出栏量为69182万头，存栏量为42817万头，而2019年上半年出栏量只有21346万头，不到2018年的一半，如果再考虑到2019年上半年数据中包含春节等节假日，2019年上半年保守估计出栏量减少了4000万头。
2、主要生猪养殖上市公司猪出栏量出现锐减
2019年8月，温氏股份出栏量113.73万头，环比-34.35%，同比-42.68%;牧原股份出栏量71.10万头(环比+4.56%，同比-36.86%)，正邦科技出栏量32.17万头(环比-42.45%，同比-28.75%)，新希望出栏量35.43万头(环比+13%，同比+78%)，天邦股份出栏量16.86万头(环比+4.72%，同比-11.73%)。
出栏量增长偏低主要由于非洲猪瘟疫情发酵后，2019Q4、2019Q1国内出现第一轮母猪、仔猪去产能，对应至2019Q3的出栏量则会受到一定影响，同时2019年上半年猪苗调运节奏受限影响了补栏，此外公司“养大猪”策略及留种增加亦影响当期出栏量。
根据各企业中报数据，龙头企业生产性生物资产6月底有所回升，种猪产能恢复保障未来出栏量。
3、养猪政策不断加码能否够扭转供给不足现状
生猪存栏大规模下降导致的供需失衡，造成了近期猪价的暴涨。由于猪的生产周期为6-10个月左右。2018年12月开始我国生猪存栏数量大幅下降，12月单月的生猪存栏减少了1195万头，2019年1月和2月存栏降幅更是达到1773万头和1584万头，远超往年水平，这就使得2019年年中的生猪出栏大幅降低。
一方面，随着环保政策趋严，生猪存栏从14年开始就趋势下降。14年猪价下跌、利润亏损迫使养殖户退出市场，而14年后《畜禽规模养殖污染防治条例》、新环保法、“水十条”等政策相继出台，16年农业部《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》把南方八个水网密集省份规划为约束发展区，推动散户和部分地域的养殖业产能的淘汰，并且在政策执行中，不少地方还出现了“一刀切”、“以清理代替治理”的现象，进一步加速了养殖产能的去化。
针对猪价的大幅上涨，8月21日国常会指出要稳定生猪生产，保障猪肉供应。稳定生猪生产的政策，主要包括加强非洲猪瘟扑杀补助，加大对生猪调出大县的支持，降低仔猪及猪肉物流成本，发展规模养殖，支持农户养猪等。针对之前一刀切的南猪北养政策也作出修正，取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，支持禁养区内关停养殖场的异地重建。
随后，各部委陆续发布配套措施。交通运输部联合农业农村部发文，9月1日起对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆恢复“绿色通道”。9月3日财政部、农业农村部发文强调完善种猪场、规模猪场临时贷款贴息，支持实施生猪良种补贴等政策。9月4日自然资源部发文为稳定生猪生产切实提供用地保障、支持生猪养殖。9月5日农业农村部发文支持生猪生产农机装备购臵补贴。9月6日生态环境部、农业农村部联合召开视频会，规范畜禽养殖禁养区划定和管理，排查违反法规的压减生猪产能情况，严禁“一律关停”等简单做法。9月6日银保监会联合农业农村部，加大对生猪生产的信贷、保险支持力度。
各地也纷纷出台鼓励养殖和加大补贴的政策。7月3日安徽省发布通知，要求强化政策性农业信贷担保服务，给予生猪养殖企业贷款贴息支持。8月26日四川省出台促进生猪生产保障市场供应九条措施，统筹财政金融保险扶持政策，强化生猪生产资金保障。9月7日河北省出台了种猪场、规模猪场流动资金贷款贴息政策，对符合条件的养猪企业银行贷款按不超过两个百分点进行贴息补助。
4、互联网公司、地产公司介入养猪行业
就在2019年9月份，网易20亿美元出售网易考拉后，网易大幅扩大了养猪规模。近日，网易旗下农业公司浙江味央科技有限公司(下称网易味央)与绍兴市政府签署合作协议，将在浙江绍兴嵊州兴建其第三个现代农业生态产业链项目，该项目投产后，网易味央的养猪总产能将达到年出栏67万头规模。
2009年，丁磊宣布网易投身养猪业。2010年，网易味央成立。2012年底，网易味央首个猪场安吉农场竣工投产。直到2016年，备受瞩目的网易味央猪肉才第一次亮相，公开出售。2018年，网易味央第二座大型猪场江西高安农场竣工投产，是中国单场规模最大的黑猪养殖场。
网易味央绍兴农场以养猪为主，将分三期建设完成：一期计划2021年底建成，投产后年出栏生猪10万头;二期计划2022年底建成，投产后年出栏量提升至20万头;三期计划2024年建成。全部投产后，项目总产能将达到年出栏50万头。加上网易目前已投入运营的浙江安吉农场和江西高安农场(合计年出栏17万头)，网易味央的养猪总产能将达到年出栏67万头规模，是目前的4倍。
除此之外，相关的地产公司也开始插足生猪养殖行业，但是根据目前中国生猪养殖的现状来看，十年才能有所成就，网易从2006年开始养猪，但是2019年还不能实现量产，以恒大、碧桂园以及万达为首的地产企业进入生猪养殖为例，其背后是为了支持其转型升级，但是生猪养殖属于周期行业，盈利较为困难，所以最后也是雷声大雨点小，一地鸡毛。
