澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）在澳洲牛肉行业市场预测报告中表示，经历下跌之后2017年全球牛肉价格预计将趋稳。今年下半年随着国内肉牛/牛肉产量复苏，澳大利亚牛价或回落。
关键产出预测
MLA预计，澳大利亚国内仍持续受到供应紧缩影响，关键预测包括：
肉牛宰杀量继2016年缩减19%后，进一步下降3%，到710万头；
牛肉产量呈现同比例下滑，降到210万吨；牛肉出口量跟随下降5%，降到97万吨；
受供应紧缩、高价位及进口政策不确定影响，活牛出口量继2016年缩减21%后，进一步下降24%，到80万头。
价格与出口趋势
今年澳洲肉牛数量预计会达到近2690万头，为近三年来首次增长。MLA市场资讯部主管托马斯（Ben Thomas）表示，前半年肉牛市场仍将面临供应紧缩与存栏需求强劲之间的拉锯，下半年开始肉牛产出增长对市场的影响将会显现。
“一旦牛肉产量恢复增长，可能会对澳洲的肉牛价格造成下行压力。”
不过，当前肉牛数量较少供应不足，意味着澳大利亚的牛肉出口将继续面临挑战。据MLA报告，2017年牛肉出口量预计会连续第三年下滑。整体来说，预计今年牛肉和小牛肉出口量会进一步缩减超5%，降至97万吨。全国产量69%将出口国际市场。
育饲牛增长受限
对牛肉供应有重要意义的育饲牛（feeder cattle）——成长到一定阶段，足以围栏养殖、育肥以待宰杀的肉牛——增长持续受限。
2016年由于供应紧缩而来自养殖户的竞买需求强烈，导致育饲牛价格保持在高水平。鉴于价格阻力，2017年澳大利亚的育饲牛数量预计处于十年平均水平80万头下方，平均每季度存栏量在70-75万头，全年出栏量250万头，占到成年牛宰杀量的35%。
MLA认为，除非出现大面积干旱，引致育饲牛价格下挫，养殖数量才会有所突破。而由于谷物饲料价格低廉，肉牛饲养周期预计延长且体重提升，预计会在一定程度上弥补谷饲牛肉产量下滑的趋势。
全球牛肉价格有望趋稳
2016年全球主要牛肉生产国的肉牛价格普遍下跌（转换为澳元计值）
2016年全球牛肉价格普遍下跌，令本已蒙受损失和收益下降的加工企业备感压力。牛肉加工商无疑希望看到全球牛肉价格回涨，以扭转运营颓势。
MLA的托马斯称，对牛肉加工厂而言，2017年市场环境正逐步回暖，未来仍有很长的路要走。他提到，全球领先预测机构Steiner咨询集团预计今年全球市场至少将会稳定下来。
“因此2015是创纪录的一年，2016是市场修正，2017预计会企稳”。
目前蛋白质肉类产量全面增长，意味着全球市场的竞争在不断加剧。大量来自巴西、美国和印度等其他国家的牛肉正进入出口市场。而中国本身是世界最大的肉牛养殖地之一，预计未来几年内中国国内牛肉产量还会持续增长。
另外，其他肉类，例如猪肉和鸡肉产量继续增长，也构成竞争压力。过去三十年中，全球禽肉产量每年增长都破纪录，猪肉产量有二十六年突破记录值，增长显著。
文章来源《澳华财经在线》